עסן און טרינקען קאָנצענטראַציע
עסן קאָנצענטראַציע מיינט אַוועקנעמען אַ טייל פון סאָלווענט פון פליסיק עסן פֿאַר בעסער פּראָדוקציע, פּרעזערוויישאַן און טראַנספּאָרטאַציע. עס קען זיין קאַטעגאָריזירט אין פארדאַמפּונג און פרירן קאָנצענטראַציע.
פארדאַמפּונג קאָנצענטראַציע
פארדאמפונג ארבעט אויף דער באזע פון די אונטערשיידן צווישן די אויפגעלייזטע מאטעריאלן און די לייזונג. ווען די וואלאטיליטעט פון די אויפגעלייזטע מאטעריאלן אין דער לייזונג איז קליין און די לייזונג האט קלארע וואלאטיליטעט, ווערט די לייזונג פארדאמפט דורך הייצן צו קאנצענטרירן די לייזונג. די עסן לייזונג וואס דארף קאנצענטרירט ווערן ווערט אריינגעלייגט אין א פארדאמפונג און אויפגעהייצט דורך אן עקסטערנער היץ מקור. ווען די טעמפעראטור שטייגט, וועט די לייזונג (וואסער) אין דער לייזונג פארוואנדלט ווערן אין פארע, ווייל דער קאכפונקט פון וואסער איז רעלאטיוו נידעריג און עס איז גרינג צו פארדאמפן.
בעת דעם פארדאמפונגס-פראצעס, אנטלויפט דער לייזונגס-פארע כסדר, בשעת די אויפגעלאזטע מאטעריאלן (ווי צוקער, פראטעין, מינעראלן, וויטאמינען, פיגמענטן און אנדערע נישט-פליכטיגע אדער שווער-צו-פליכטיגע קאמפאנענטן) בלייבן אין דער פארבליבענער לייזונג צוליב איר העכערן קאכפונקט און נידעריגערע פלאטיליטעט. דער פארדאמפטער לייזונגס-פארע ווערט דאן געזאמלט און אפגעקילט דורך א קאנדענסאר כדי עס צוריקצוקערן אין פליסיגע פארעם. דער פראצעס קען צוריק באקומען עטוואס ענערגיע און רעדוצירן ענערגיע-פארברוך. דאס קאנדענסירטע וואסער קען ווערן ריסייקלט אדער ארויסגעלאזט.
די ארגינעלע לייזונג ווערט קאנצענטרירט אין א קלענערן פארנעם נאך פארדאמפונג און קאנדענסאציע אלס די וואקסנדיקע קאנצענטראציע פון די אויפגעלייזטע מאטעריאל. די קאנצענטרירטע עסן לייזונג קען גענוצט ווערן פאר ווייטערדיגע באארבעטונג, ווי ווייטערדיגע טריקעניש, זיסווארג, מארמעלאדס, זאפטן, אדער אלס א צווישנמאטעריאל פאר עסן פראדוקציע.
מערפאַכיקע אָדער מערפאַכיקע עפֿעקט פֿאַרדאַמפּונג און קאָנצענטראַציע סיסטעמען ווערן אָפֿט גענוצט אין פּראַקטישער אינדוסטריעלער פּראָדוקציע. לויט די באַדערפֿנישן פֿון ספּעציפֿישע פּראָדוקציע פּראָצעסן, דאַרף מען גענוי מעסטן די קאָנצענטראַציע פֿון עסן אין רעאַלער צייט כּדי צו זיכער מאַכן אַ סטאַבילן פּראָדוקט קוואַליטעט און פֿאַרבעסערן די קאָנצענטראַציע עפֿעקטיווקייט. קאָנטאַקטלאָנמעטער, אַן אָנליין קאָנצענטראַציע מעטער סאַפּלייער, פֿאַר מעראָנליין קאָנצענטראַציע מעטערלייזונגען.
הויפּט פֿעיִקייטן פֿון פֿאַרדאַמפּונג און קאָנצענטראַציע
מען זאָל ערנסט באַטראַכטן די היץ טעמפּעראַטור און צייט ביי פארדאַמפּונג פון עסן און געטראַנקען. "נידעריקע טעמפּעראַטור און קורצע צייט" איז דער הויפּט צו ענשור די קוואַליטעט פון עסן ווי פיל ווי מעגלעך, בשעת "הויכע טעמפּעראַטור און קורצע צייט" איז דער הויפּט צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקציע עפעקטיווקייט.
איבערגעטריבענע היץ וועט פאַראורזאַכן דעגענעראַציע, פאַרטשאָלעניש און קלעפּן פון פּראָטעאינען, צוקערס און פּעקטין. די פּראַסעסט מאַטעריאַל וואָס קומט אין נאָענטן קאָנטאַקט מיט דער היץ טראַנספער ייבערפלאַך איז אונטערטעניק צו סקאַלע ביי די העכסטע טעמפּעראַטור, קאַמפּערד מיט דער אַרומיקער טעמפּעראַטור פון מאַטעריאַל. אַמאָל סקאַלע איז געשאפן, וועט עס ערנסט אַפעקטירן די היץ טראַנספער עפעקטיווקייט און אפילו פאַראורזאַכן זיכערהייט פּראָבלעמען. די positive מאָס צו סאָלווע דעם סקאַלע פּראָבלעם איז צו פאַרגרעסערן די פליסיק גיכקייט. דערפאַרונג האט געוויזן אַז פאַרגרעסערן די פליסיק גיכקייט קען באַדייטנד רעדוצירן די פאָרמירונג פון סקאַלע. אין דערצו, עלעקטראָמאַגנעטישע אַנטי-סקאַלע און כעמישע אַנטי-סקאַלע מעטאָדן קענען גענומען ווערן צו פאַרמייַדן פּאָטענציעל סקאַלע.
וויסקאָסיטי
אסאך עסנוואַרג אַנטהאַלטן רייך פּראָטעין, צוקער, פּעקטין און אַנדערע ינגרידיאַנץ מיט הויך וויסקאָסיטי. בעת דעם פארדאַמפּונג פּראָצעס, די וויסקאָסיטי פון דער לייזונג וואַקסט מיט די קאַנצענטראַציע ווי פליסיקייט פאַרקלענערט זיך, וואָס שטערט די היץ קאַנדאַקשאַן באַדייטנד. דעריבער, פֿאַר די פארדאַמפּונג פון וויסקאָז פּראָדוקטן, צירקולאַציע אָדער רירן מיטלען געצוואונגען דורך פונדרויסנדיק קראַפט זענען בכלל אנגענומען.
שאום-מעגלעכקייט
עסן מאַטעריאַלן מיט מער פּראָטעין האָבן אַ גרעסערע ייבערפלאַך שפּאַנונג. ווען זיי פארדאַמפּפן און קאָכן, ווערן מער און מער סטאַבילע שאַום, וואָס לייכט פאַרשאַפן די פליסיקייט צו אַרייַן אין די קאָנדענסער מיט די פארע, וואָס פאַרשאַפן די פליסיקייט צו פאַרלירן. שאַום פאָרמירונג איז פארבונדן מיט אינטערפאַסיאַל שפּאַנונג. אינטערפאַסיאַל שפּאַנונג פּאַסירט צווישן פארע, איבערגעהייצטע פליסיקייט און סוספּענדעד סאָלידס, און סאָלידס שפּילן אַ קערן ראָלע אין די פאָרמירונג פון שאַום. בכלל, סורפאַקטאַנץ קענען זיין געניצט צו קאָנטראָלירן די פאָרמירונג פון שאַום, און פאַרשידענע מעכאַנישע דעוויסעס קענען אויך זיין געניצט צו עלימינירן שאַום.
קאָראָזיוונאַס
געוויסע זויערע עסנוואַרג, ווי למשל גרינס זאַפט און פרוכט זאַפט, זענען אונטערטעניק צו קעראָוזשאַן פון די פארדאַמפּער בעת פארדאַמפּונג און קאָנצענטראַציע. פֿאַר עסנוואַרג, אפילו מילדע קעראָוזשאַן אָפט פאַרשאַפן קאַנטאַמאַניישאַן וואָס מאכט דעם פּראָדוקט אַנקוואַליפיצירט. דעריבער, דער פארדאַמפּער געניצט פֿאַר זויערע עסנוואַרג דאַרף זיין געמאכט פון קעראָוזשאַן-קעגנשטעליק און טערמאַלי קאַנדאַקטיוו מאַטעריאַלס, און די סטרוקטוראַל פּלאַן זאָל זיין גרינג צו פאַרבייַטן. למשל, די קאָנצענטראַציע פון ציטרין זויער לייזונג קענען נוצן ימפּערמעאַבאַל גראַפיט כיטינג רערן אָדער זויער-קעגנשטעליק עמאַל סענדוויטש פארדאַמפּערס.
פליכטיקע קאמפאנענטן אסאך פליסיגע עסנווארג אנטהאלטן אראמאטישע און טעם קאמפאנענטן, וועלכע זענען מער פליכטיג ווי וואסער. ווען די פליסיגקייט פארדאַמפּפט, וועלן די קאמפאנענטן ארויסגיין צוזאמען מיטן פארע, וואס וועט אפעקטירן די קוואליטעט פון דעם קאנצענטרירטן פראדוקט. כאטש נידעריגע טעמפעראטור קאנצענטראציע קען רעדוצירן דעם פארלוסט פון טעם קאמפאנענטן, איז א מער פערפעקטע מעטאד צו נעמען מיטלען צו פאררעכטן און זיי צולייגן צום פראדוקט נאכן פאררעכטן.
פרירן קאָנצענטראַציע
פליסיקע רוי-מאטעריאלן אין עסן (ווי זאַפט, מילכיקע פּראָדוקטן אדער אַנדערע לייזונגען וואָס אַנטהאַלטן אַ גרויסע מאָס וואַסער) ווערן אָפּגעקילט אין אַ נידעריק-טעמפּעראַטור סביבה. ווען די טעמפּעראַטור פאַלט אונטערן פֿרירפּונקט, וועלן די וואַסער-מאָלעקולן אין דער לייזונג אויספֿאַלן אין דער פֿאָרעם פֿון אייז-קריסטאַלן. דאָס איז ווײַל וואַסער דערגרייכט פֿעסט-פֿליסיק גלייכגעוויכט בײַ אַ ספּעציפֿישער טעמפּעראַטור און דרוק. אונטער דער טעמפּעראַטור וועט איבעריקע פֿרײַע וואַסער ערשט פֿאַרפֿרירן, בשעת געלייזטע מאַטעריאַלן (ווי צוקערס, אָרגאַנישע זויערן, פּיגמענטן, פֿלאַוואָרס, אאַז"וו) זענען נישט גרינג צו פֿאַרפֿרירן מיט וואַסער צוליב פֿאַרשידענע לייזלעכקייט, נאָר בלייבן אין דעם נישט-פֿאַרפֿרוירענעם קאָנצענטראַט.
צעשיידונג פון אייז קריסטאַלן
די געשאפענע אייז קריסטאלן ווערן אפגעטיילט פון דעם קאנצענטראט דורך צענטריפוגאציע, פילטראציע אדער אנדערע פיזישע מעטאדן. דער פראצעס נעמט נישט אריין די פארדאמפונג פון אויפגעלייזטע מאטעריאלן, אזוי קען עס עפעקטיוו פארמיידן די דעגראדאציע פון היץ-סענסיטיווע אינגרעדיענטן און דעם פארלוסט פון אראמא. דער קאנצענטראט נאך אפגעטיילן די אייז קריסטאלן איז דער פארפרוירענער קאנצענטראציע פראדוקט, וואס האט א באדייטנד העכערע אויפגעלייזטע קאנצענטראציע ווי די ארגינעלע לייזונג, בשעת'ן באהאלטן דעם ארגינעלע קאליר, טעם, נוטרישאנעל ווערט און טעם פון דעם עסן אין דעם גרעסטן מאס.
קאָנטראָלירן די פרירן באדינגונגען
בעת דעם פרירן קאנצענטראציע פראצעס, דארפן פאקטארן ווי די פרירן ראטע, פרירן טעמפעראטור און צייט גענוי קאנטראלירט ווערן צו אפטימיזירן די גרייס פון די אייז קריסטאלן, די מארפאלאגיע און די צעשיידונג פונעם קאנצענטראט כדי צו פארזיכערן די קוואליטעט פונעם לעצטן פראדוקט. די פרירן קאנצענטראציע טעכנאלאגיע איז ספעציעל פאסיג פאר היץ-סענסיטיווע עסנווארג און געטראנקען, ווי פרישע פרוכט און גרינס זאפטן, ביאלאגישע פראדוקטן, פארמאצעווטישע פראדוקטן און הויך-קלאס קאנדימענטן. עס קען מאקסימיזירן די נאטירלעכע קוואליטעט פון רוי מאטעריאלן און האט די אייגנשאפטן פון ענערגיע שפארן און הויכע עפעקטיווקייט. אבער, די מעטאדע האט אויך געוויסע באגרענעצונגען. למשל, דער קאנצענטראציע פראצעס קען נישט עפעקטיוו סטעריליזירט ווערן און קען פארלאנגען נאך א סטעריליזאציע באהאנדלונג. דערצו, פאר געוויסע לייזונגען מיט הויכע וויסקאזיטעט אדער וואס אנטהאלטן ספעציעלע אינהאלטן, קען די שוועריקייט פון צעשיידן די אייז קריסטאלן פונעם קאנצענטראט פארגרעסערט ווערן, וואס רעזולטירט אין א פארקלענערטע קאנצענטראציע עפעקטיווקייט און פארגרעסערטע קאסטן.
פּאָסט צייט: 13טן פעברואַר 2025
