פֿאַר פילע היים קוקס, די טהאַנקסגיווינג טערקיי איז די קרוין בריליאַנט פון די יום טוּב סעודה. ינשורינג עס קוקס יוואַנלי און ריטשאַז אַ זיכער ינערלעך טעמפּעראַטור איז העכסט. דאָס איז ווו אַ דיגיטאַל פלייש טערמאָמעטער ווערט אַן ינוואַליאַבאַל געצייַג. אבער מיט פאַרשידן טייפּס פון טערמאַמאַטערז בנימצא, אַרייַנגערעכנטוויירליס באַרביקיו טערמאַמאַטערז, בלועטאָאָטה פלייש טערמאַמאַטערז, קלוג פלייש טערמאַמאַטערז, וויפי גריל טערמאַמאַטערז, און ווייַט פלייש טערמאַמאַטערז, און די לויטער גרייס פון אַ טערקיי, די קשיא ערייזאַז: ווו טאָן איר שטעלן די פלייש טערמאָמעטער?

דער פירער דייווז אין די וויסנשאַפֿט הינטער די געהעריק טערמאָמעטער פּלייסמאַנט פֿאַר אַ בישליימעס האַלב טערקיי.

מיר וועלן ויספאָרשן די פּראַל פון אָרט אויף ינערלעך טעמפּעראַטור און דיסקוטירן די אַדוואַנטידזשיז פון ניצן פאַרשידענע טייפּס פון טערמאַמאַטערז, אַרייַנגערעכנט רעגע-לייענען טערמאַמאַטערז, צווייענדיק זאָנד פלייש טערמאַמאַטערז און אַפּ-פארבונדן גריל טערמאַמאַטערז. דורך פארשטאנד די וויסנשאַפֿט און לעווערידזשינג די רעכט מכשירים, איר קענען דערגרייכן אַ זאַפטיק, פלייווערפאַל, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי, זיכער טהאַנקסגיווינג טערקיי יעדער מאָל.

די וויכטיקייט פון אינערלעכער טעמפּעראַטור: באַלאַנסינג זיכערקייַט און דאָננעסס

די ערשטיק פֿונקציע פון ​​אַ פלייש טערמאָמעטער איז צו מעסטן די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די פלייש. דעם טעמפּעראַטור איז קריטיש פֿאַר ינשורינג עסנוואַרג זיכערקייַט. די USDA רעקאַמענדז זיכער מינימום ינערלעך טעמפּעראַטורעס פֿאַר פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, אַרייַנגערעכנט אָף [1]. די טעמפּעראַטורעס רעפּראַזענץ די פונט אין וואָס שעדלעך באַקטיריאַ זענען חרובֿ. אין דעם פאַל פון טערקיי, די זיכער מינימום ינערלעך טעמפּעראַטור איז 165 ° F (74 ° C) איבער די טיקיסט טייל פון די ברוסט און דיך [1].

אָבער, טעמפּעראַטור איז ניט נאָר וועגן זיכערקייַט. עס אויך ימפּאַקץ די געוועב און טאַם פון די טערקיי. מוסקל געוועב איז פארפאסט פון פּראָטעינס און פאַץ. ווי די טערקיי קוקס, די קאַמפּאָונאַנץ אָנהייבן צו דענאַטור (טוישן פאָרעם) אין ספּעציפיש טעמפּעראַטורעס. דעם דינאַטוראַטיאָן פּראָצעס אַפעקץ ווי די פלייש האלט נעץ און צערטלעכקייַט. פֿאַר בייַשפּיל, אַ טערקיי האַלב צו אַ נידעריקער ינערלעך טעמפּעראַטור וועט זיין מער ווייך און זאַפטיק קאַמפּערד צו איינער האַלב צו אַ העכער טעמפּעראַטור.

פארשטאנד פון טערקיי אַנאַטאָמי: געפֿינען די הייס ספּאַץ

א שליסל פאַקטאָר אין דערגרייכן אפילו קוקינג און פּינטלעך טעמפּעראַטור רידינגז איז פּלייסינג די טערמאָמעטער אין די רעכט אָרט. א טערקיי האט עטלעכע דיק מוסקל גרופּעס, און די ינערלעך טעמפּעראַטור קענען בייַטן אַ ביסל צווישן זיי.

דאָ איז אַ ברייקדאַון פון די ידעאַל פּלייסמאַנט פֿאַר דיין דיגיטאַל פלייש טערמאָמעטער:

די דיקסטע טייל פון די דיך:

דאָס איז די מערסט וויכטיק אָרט פֿאַר מעסטן ינערלעך טעמפּעראַטור. אַרייַנלייגן די זאָנד פון דיין רעגע-לייענען טערמאָמעטער אָדער די ווייַט זאָנד פון דייןוויירליס באַרביקיו טערמאָמעטערטיף אין די ינערמאָוסט טייל פון די דיך, אַוווידינג ביין. דעם געגנט איז די סלאָואַסט צו קאָכן און וועט צושטעלן די מערסט פּינטלעך אָנווייַז פון ווען די גאנצע טערקיי איז זיכער צו עסן.

די דיקאַסט טייל פון די ברוסט:

בשעת די דיך איז די ערשטיק גראדן, עס איז אויך קעדייַיק צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון די ברוסט. אַרייַנלייגן די זאָנד פון אַ צווייענדיק זאָנד פלייש טערמאָמעטער אָדער אַ באַזונדער רעגע-לייענען טערמאָמעטער כאָריזאַנטאַלי אין די טיקיסט טייל פון די ברוסט, אַוווידיד ביין און די פליגל קאַוואַטי. די ברוסט פלייש זאָל אויך דערגרייכן 165 ° F (74 ° C) פֿאַר זיכער קאַנסאַמשאַן.

וויסנשאפטלעכע באַמערקונג:

עטלעכע רעסאַפּיז פֿאָרשלאָגן סטאַפינג די קאַוואַטי פון די טערקיי. אָבער, סטאַפינג קענען אַקשלי פּאַמעלעך די קוקינג פּראָצעס פון די ברוסט פלייש. אויב איר קלייַבן צו שטאָפּן דיין טערקיי, באַטראַכטן ניצן אַ באַזונדער זאָנד טערמאָמעטער פֿאַר באַרביקיו צו מאָניטאָר די סטאַפינג טעמפּעראַטור אויך. די סטאַפינג זאָל דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 ° F (74 ° C) פֿאַר זיכערקייַט.

טערמאָמעטער טעכנאָלאָגיע: טשאָאָסינג די רעכט געצייַג פֿאַר די אַרבעט.

מיט אַדוואַנטידזשיז אין קוקינג טעכנאָלאָגיע, עס זענען פאַרשידן טייפּס פון דיגיטאַל פלייש טערמאַמאַטערז בנימצא, יעדער מיט זייַן אייגענע אַדוואַנטידזשיז פֿאַר קוקינג טערקיי:

רעגע-לייענען טערמאָמעטערס:

דאס זענען דיין קלאַסיש, פאַרלאָזלעך ווערקכאָרסעס. זיי זענען אַפאָרדאַבאַל און באַקומען די אַרבעט געשווינד. נאָר געדענקען, עפן די ויוון אַלאַוז היץ אַנטלויפן, אַזוי זיין שנעל מיט דיין טעמפּעראַטור טשעקס!

ווירעלעסס באַרביקיו טערמאָמעטערס:

די קומען מיט אַ ווייַט זאָנד וואָס סטייז ענג ין די טערקיי בשעת אַ אַרויסווייַזן אַפּאַראַט זיצט אַרויס די ויוון. דאָס אַלאַוז איר קעסיידער מאָניטאָר די טעמפּעראַטור אָן עפן די טיר, שפּאָרן טייַער היץ און האַלטן דיין קוקינג אויף שפּור [4]. עטלעכע מאָדעלס, ווי וויפי גריל טערמאַמאַטערז און אַפּ-פארבונדן גריל טערמאַמאַטערז, קענען אפילו שיקן אַלערץ צו דיין טעלעפאָן ווען די טערקיי ריטשאַז די מאַגיש טעמפּעראַטור. רעדן וועגן קאַנוויניאַנס!

צווייענדיק זאָנד פלייש טערמאַמאַטערז:

די מולטיטאַסקערס האָבן צוויי פּראָבעס, אַלאַוינג איר צו האַלטן אַן אויג אויף ביידע דיך און ברוסט טעמפּעראַטור סיימאַלטייניאַסלי. ניט מער געסינג אָדער קייפל סטאַבינגז מיט די טערמאָמעטער!

טשאָאָסינג דיין טשאַמפּיאָן:דער בעסטער טערמאָמעטער פֿאַר איר דעפּענדס אויף דיין קוקינג סטיל.

פֿאַר טיילמאָליק טערקיי ראַנגלינג, אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער קען טאָן די טריק. אָבער אויב איר זענט אַ ליבהאָבער פון האַמצאָע אָדער ווילן צו ויסמיידן עפן די ויוון טיר, אַ וויירליס באַרביקיו טערמאָמעטער אָדער אַ צווייענדיק זאָנד פלייש טערמאָמעטער קען זיין דיין נייַע בעסטער פרענדז.

אַזוי, דאָרט איר האָבן עס! מיט אַ ביסל וויסנשאפטלעכע פארשטאנד פון טעמפּעראַטור און די רעכט מכשירים ביי דיין זייַט, איר זענט געזונט אויף דיין וועג צו ווערן אַ Thanksgiving טערקיי בעל. איצט גיי אַרויס און קאַנגקער דעם פויגל!

פילן פריי צו קאָנטאַקט אונדז איןEmail: anna@xalonn.com or תּל: +86 18092114467אויב איר האָט קיין פראגעס, און באַגריסונג צו באַזוכן אונדז אין קיין צייט.