אין דער קולינאַרישער וועלט הערשט פּרעציזיע העכסט. כאָטש באַהערשן טעקניקס און פֿאַרשטיין טאַמעס זענען וויכטיק, דערגרייכן קאָנסיסטענט רעזולטאַטן איז אָפט אָפּהענגיק פֿון איין, קריטישן געצייַג: דעם קאָכן טערמאָמעטער. אָבער מיט אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון טערמאָמעטערס פֿאַראַן, קען נאַוויגירן די אָפּציעס און אויסקלייבן דעם "בעסטן" זיין שרעקלעך. די דאָזיקע קאָמפּרעהענסיווע גייד שניידט דורך די צעמישעניש, דעמיסטיפֿיצירט די וועלט פֿוןקאָכן טערמאָמעטעראון געבן אייך די מעגלעכקייט צו געפֿינען די פּאַסיקע גלייַכן פֿאַר אייערע קולינאַרישע באַדערפֿנישן.

די וויסנשאַפֿט הינטער דעם פּערפֿעקטן קאָך

די וויכטיקייט פון א קאכן טערמאמעטער גייט ווייטער ווי נאר באקוועמליכקייט. עסן זיכערהייט שפילט א קריטישע ראלע, און דער נאציאנאלער צענטער פאר ביאטעכנולוגיע אינפארמאציע (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) אונטערשטרייכט די וויכטיקייט פון זיכערע מינימום אינערליכע טעמפעראטורן פאר פארשידענע עסנווארג. למשל, געמאלענע רינדפלייש דארף דערגרייכן אן אינערליכע טעמפעראטור פון 160°F (71°C) צו פארזיכערן די עלימינאציע פון ​​שעדליכע באקטעריעס.

אבער, זיכערהייט איז נאר איין שטיקל פונעם רעטעניש. פארשידענע שניטן פלייש און קולינארישע שאפונגען האבן אפטימאלע אינערליכע טעמפעראטורן וואס געבן די בעסטע טעקסטור און טעם. א פערפעקט געקאכטער ​​מיטל-רער סטייק, למשל, וואקסט גוט ביי אן אינערליכע טעמפעראטור פון 130°F (54°C), בשעת דערגרייכן א קרעמעריגן און דעקאדענטן קאסטארד פארלאנגט א גענויע 175°F (79°C).

דורך ניצן אַ קאָכן טערמאָמעטער, באַקומט איר פּינקטלעכע קאָנטראָל איבער די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן. די וויסנשאַפטלעכע צוגאַנג גאַראַנטירט אַז איר דערגרייכט קאָנסיסטענט ניט בלויז עסן זיכערקייט, נאָר אויך די ידעאַלע טעקסטור און טעם פֿאַר יעדן מאכל.

ווייטער פון זיכערהייט: אויספארשן דעם פארשיידענעם לאנדשאפט פוןקאָכן טערמאָמעטערs

די וועלט פון קאכן טערמאמעטערס אָפפערט אַ פאַרשיידנקייט פון אָפּציעס, יעדער מיט זייַנע אייגענע שטאַרקייטן און אַפּליקאַציעס. דאָ איז אַ צעטיילונג פון די מערסט פּראָסט טייפּס:

• אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטערס:די דיגיטאַלע טערמאָמעטערס צושטעלן אַ שנעלע און פּינקטלעכע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מעסטונג אין סעקונדעס פון אַרייַנשטעקן. זיי זענען ידעאַל פֿאַר קאָנטראָלירן גרייטקייט אויף פלייש, פּאָולטרי און פיש.

• לאָז-אין טערמאָמעטערס:די טערמאמעטערס, אָפט דיגיטאַל מיט אַ פּראָבע און דראָט, ערמעגלעכן קאָנטינויִערלעכע מאָניטאָרינג פון אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור איבערן גאַנצן קאָכן פּראָצעס. זיי זענען ידעאַל פֿאַר ראָוסטן, פּאַמעלעכע קאָכערס און טיף פּרעגלען.

• זיסוואַרג טערמאָמעטערס:מיט אַ ספּעציפֿישער טעמפּעראַטור סקאַלע קריטיש פֿאַר צוקער-באַזירטע רעצעפּטן, העלפֿן זיסוואַרג טערמאָמעטערס דערגרייכן די פּערפֿעקטע זיסוואַרג קאָנסיסטענץ, פֿון ווייכער קאַראַמעל ביז שווערע קראַקט זיסוואַרג.

• טערמאָקאָפּלעס:די פראפעסיאנעלע טערמאמעטערס פאָרשלאָגן אויסערגעוויינלעכע אַקיעראַסי און שנעלקייט. זיי ווערן טיפּיש געניצט אין קאמערציעלע קיך אָבער קענען זיין אַן ינוועסטירונג פֿאַר ערנסטע היים קעכער.

אויסקלייבן דעם ריכטיקן טערמאָמעטער פֿאַר אייערע באַדערפֿנישן

דער "בעסטער" קאך טערמאָמעטער ווענדט זיך אין אייערע יחידישע קאך געוווינהייטן און פּרעפֿערענצן. דאָ זענען עטלעכע פֿאַקטאָרן צו באַטראַכטן ווען איר מאַכט אייער אויסוואַל:

• קאָכן סטיל:פֿאַר אָפֿט גרילערס, קען אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער זיין דער הויפּט געצייַג. פֿאַר בעקערס וואָס אַרבעטן מיט זיסוואַרג און דעליקאַטע געבעקס, קען אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער זיין וויכטיק.

• פֿעיִקייטן:באַטראַכט פֿעיִקייטן ווי פאַר-פּראָגראַמירטע סעטטינגס פֿאַר פֿאַרשידענע פליישן, אַלאַרמס פֿאַר דערגרייכן די געוואונטשענע טעמפּעראַטורן, און באַקלייטטע דיספּלייז פֿאַר שוואַך-ליכט באדינגונגען.

• גענויקייט און רעאַקציע צייט:גענויקייט איז פון העכסטער וויכטיקייט, און א שנעלע רעאקציע צייט זיכערט אז דער טערמאָמעטער רעגיסטרירט טעמפּעראַטור ענדערונגען שנעל פֿאַר אָפּטימאַלע רעזולטאַטן.

• האַלטבארקייט:קלייבט אויס א טערמאָמעטער געבויט מיט הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַלן וואָס קענען אַנטקעגנשטעלן די היץ און פּאָטענציעלע בומפּס פון אַ געשעפטיקער קיך.

• גרינגקייט פון באַניץ:זוכט אַ טערמאָמעטער מיט אינטואיטיווע קאָנטראָלן און אַ קלאָרן אַרויסווייַז. באַטראַכט דיגיטאַלע מאָדעלן פֿאַר גרינג לייענען און רייניקונג.

פֿאַרבעסערן דיין קולינאַרישער רייזע, איין פּערפֿעקטער קאָכער אין אַ צייט

A קאָכן טערמאָמעטעראיז נישט נאָר אַ גאַדזשעט; עס איז אַ שטאַרק געצייַג וואָס הייבט אייער קולינאַרישער רייזע. דורך פֿאַרשטיין די וויסנשאַפֿט הינטער אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן און די פֿאַרשיידענע פֿונקציעס פֿון פֿאַרשידענע טערמאָמעטערס, קענט איר אויסקלײַבן דעם פּאַסיקן געצייַג צו טראַנספֿאָרמירן אייער קאָכן פֿון שאַצונג צו קאָנסיסטענטן הצלחה. מיטן ריכטיקן טערמאָמעטער בײַ אייער זײַט, וועט איר דערגרייכן זיכערע, געשמאַקע און שיין געקאָכטע געריכטן יעדעס מאָל, לאָזנדיק אַ בלייַביקן אײַנדרוק אויף אייערע געסט און זיך אַליין.

פילט זיך פריי צו קאָנטאַקטירן אונדז בייEmail: anna@xalonn.com or טעל.: +86 18092114467אויב איר האָט פֿראַגעס, און איר זענט באַגריסן צו באַזוכן אונדז אין יעדער צייט.