אין דער קולינאַריש וועלט, פּינטלעכקייַט ריינז העכסט. בשעת מאַסטערינג טעקניקס און פארשטאנד פלייווערז זענען יקערדיק, דערגרייכן קאָנסיסטענט רעזולטאַטן אָפט כינדזשיז אויף אַ איין, קריטיש געצייַג: די קוקינג טערמאָמעטער. אָבער מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון טערמאַמאַטערז בנימצא, נאַוואַגייטינג די אָפּציעס און אויסקלייַבן די "בעסטער" איינער קענען זיין דאָנטינג. דעם פולשטענדיק פירער קאַץ דורך די צעמישונג, דימיסטיפייינג די וועלט פוןקוקינג טערמאָמעטערס און ימפּאַוערינג איר צו געפֿינען די שליימעסדיק גלייַכן פֿאַר דיין קולינאַריש באדערפענישן.

די וויסנשאַפֿט הינטער די שליימעסדיק קאָכן

די וויכטיקייט פון אַ קוקינג טערמאָמעטער גייט ווייַטער פון בלויז קאַנוויניאַנס. פוד זיכערקייַט פיעסעס אַ קריטיש ראָלע, און די נאַשאַנאַל צענטער פֿאַר ביאָטעטשנאָלאָגי אינפֿאָרמאַציע (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) עמפאַסייזיז די וויכטיקייט פון זיכער מינימום ינערלעך טעמפּעראַטורעס פֿאַר פאַרשידן פודז. פֿאַר בייַשפּיל, ערד רינדערנס דאַרף דערגרייכן אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 160 ° F (71 ° C) צו ענשור די ילימאַניישאַן פון שעדלעך באַקטיריאַ.

אָבער, זיכערקייַט איז בלויז איין שטיק פון די רעטעניש. פאַרשידענע קאַץ פון פלייש און קולינאַריש קרייישאַנז האָבן אָפּטימאַל ינערלעך טעמפּעראַטורעס וואָס געבן די בעסטער געוועב און טאַם. א בישליימעס האַלב מיטל-זעלטן ביפסטייק, פֿאַר בייַשפּיל, טרייווז אין אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 130 ° F (54 ° C), בשעת דערגרייכן אַ קרימי און דעקאַדענט קאַסטערד ריקווייערז אַ גענוי 175 ° F (79 ° C).

דורך ניצן אַ קוקינג טערמאָמעטער, איר באַקומען גענוי קאָנטראָל איבער ינערלעך טעמפּעראַטורעס. דעם וויסנשאפטלעכע צוגאַנג ינשורז איר קאַנסיסטאַנטלי דערגרייכן ניט בלויז עסנוואַרג זיכערקייַט אָבער אויך די ידעאַל געוועב און געשמאַק פֿאַר יעדער שיסל.

ווייַטער פון זיכערקייַט: ויספאָרשן די דייווערס לאַנדשאַפט פוןקוקינג טערמאָמעטערs

די וועלט פון קוקינג טערמאַמאַטערז אָפפערס אַ פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס, יעדער מיט זיין אייגענע סטרענגקטס און אַפּלאַקיישאַנז. דאָ ס אַ ברייקדאַון פון די מערסט פּראָסט טייפּס:

• רעגע-לייענען טערמאָמעטערס:די דיגיטאַל טערמאַמאַטערז צושטעלן אַ שנעל און פּינטלעך ינערלעך טעמפּעראַטור לייענען אין סעקונדעס פון ינסערשאַן. זיי זענען ידעאַל פֿאַר קאָנטראָלירונג דאָננעסס אויף מיץ, אָף און פיש.

• לאָזן-אין טערמאַמאַטערז:די טערמאַמאַטערז, אָפט דיגיטאַל מיט אַ זאָנד און דראָט, לאָזן קעסיידערדיק מאָניטאָרינג פון ינערלעך טעמפּעראַטור בעשאַס די קוקינג פּראָצעס. זיי זענען ידעאַל פֿאַר בראָטן, פּאַמעלעך קוקערז און טיף פריינג.

• זיסוואַרג טערמאַמאַטערז:מיט אַ ספּעציפיש טעמפּעראַטור וואָג וואָס איז קריטיש פֿאַר צוקער-באזירט רעסאַפּיז, זיסוואַרג טערמאַמאַטערז העלפן דערגרייכן די שליימעסדיק זיסוואַרג קאָנסיסטענסי, פון ווייך קעראַמאַל צו שווער פּלאַצן זיסוואַרג.

• טערמאַקאָופּאַלז:די פאַכמאַן-מיינונג טערמאַמאַטערז פאָרשלאָגן יקסעפּשאַנאַל אַקיעראַסי און גיכקייַט. זיי זענען טיפּיקלי געניצט אין געשעפט קיטשאַנז אָבער קענען זיין אַ ינוועסמאַנט פֿאַר ערנסט היים קוקס.

טשאָאָסינג די רעכט טערמאָמעטער פֿאַר דיין באדערפענישן

דער "בעסטער" קוקינג טערמאָמעטער דעפּענדס אויף דיין יחיד קוקינג געוווינהייטן און פּרעפֿערענצן. דאָ זענען עטלעכע סיבות צו באַטראַכטן ווען איר מאַכן דיין ברירה:

• קוקינג סטייל:פֿאַר אָפט גרילערז, אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער קען זיין די ערשטיק געצייַג. פֿאַר בעקער וואָס אַרבעט מיט זיסוואַרג און יידל פּייסטריז, אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער קען זיין יקערדיק.

• פֿעיִקייטן:באַטראַכטן פֿעיִקייטן ווי פאַר-פּראָוגראַמד סעטטינגס פֿאַר פאַרשידענע מיץ, אַלאַרמס פֿאַר ריטשינג די געבעטן טעמפּעראַטורעס און באַקלייט דיספּלייז פֿאַר נידעריק-ליכט טנאָים.

• אַקיעראַסי און ענטפער צייט:די אַקיעראַסי איז העכסט, און אַ שנעל ענטפער צייט ינשורז אַז דער טערמאָמעטער רעדזשיסטערז טעמפּעראַטור ענדערונגען געשווינד פֿאַר אָפּטימאַל רעזולטאַטן.

• געווער:אַפּט פֿאַר אַ טערמאָמעטער געבויט מיט הויך-קוואַליטעט מאַטעריאַלס וואָס קענען וויטסטאַנד די היץ און פּאָטענציעל באַמפּס פון אַ פאַרנומען קיך.

• גרינג צו נוצן:קוק פֿאַר אַ טערמאָמעטער מיט ינטואַטיוו קאָנטראָלס און אַ קלאָר אַרויסווייַזן. באַטראַכטן דיגיטאַל מאָדעלס פֿאַר גרינג לייענען און רייניקונג.

ליווינג דיין קולינאַריש רייזע, איין שליימעסדיק קאָכן אין אַ צייט

A קוקינג טערמאָמעטעראיז ניט נאָר אַ האַמצאָע; עס איז אַ שטאַרק געצייַג וואָס העליווייץ דיין קולינאַריש נסיעה. דורך פארשטאנד די וויסנשאַפֿט הינטער ינערלעך טעמפּעראַטורעס און די דייווערס פאַנגקשאַנאַליטי פון פאַרשידענע טערמאַמאַטערז, איר קענען קלייַבן די שליימעסדיק געצייַג צו יבערמאַכן דיין קוקינג פון געסווערק צו קאָנסיסטענט הצלחה. מיט די רעכט טערמאָמעטער ביי דיין זייַט, איר וועט דערגרייכן זיכער, געשמאַק און ביוטאַפלי האַלב קיילים יעדער מאָל, און לאָזן אַ בלייַביק רושם אויף דיין געסט און זיך.

פילן פריי צו קאָנטאַקט אונדז איןEmail: anna@xalonn.com or תּל: +86 18092114467אויב איר האָט קיין פראגעס, און באַגריסונג צו באַזוכן אונדז אין קיין צייט.