קאָכן פלייש צו פערפעקציע איז אַ קונסט וואָס דאַרף פּינקטלעכקייט און וויסן. איינער פון די וויכטיקע מכשירים צו דערגרייכן דאָס איז דיטערמאָמעטער פלייש פּראָבעדאס אפאראט גאראנטירט נישט נאר אז אייער פלייש איז געקאכט ביזן געוואונטשענעם לעוועל פון גרייטקייט, נאר גאראנטירט אויך עסן זיכערהייט דורך פארמיידן נישט גענוג קאכן. אין דעם בלאג וועלן מיר זיך פארטיפן אין די אונטערשיידן צווישן פארשידענע טיפן פלייש טערמאמעטער פראבעס און זייערע בענעפיטן, געשטיצט דורך אויטאריטעטיווע דאטן און עקספערט מיינונגען.

טיפּן פון טערמאָמעטער פלייש פּראָבע

1. אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטערסדי זענען געמאכט פאר שנעלע טעמפעראטור קאנטראלן. זיי געבן א שנעלע לייענונג, געווענליך אינערהאלב 1-2 סעקונדעס. זיי זענען אידעאל פאר קאנטראלירן די טעמפעראטור פון קלענערע שטיקלעך פלייש און פאר זיכער מאכן אז אייער פלייש דערגרייכט די ריכטיגע אינעווייניגסטע טעמפעראטור פארן סערווירן.
2. לאָזן-אין טערמאָמעטערסדי קענען בלייבן אין פלייש דורכאויס דעם קאכן פראצעס. זיי זענען באזונדערס נוצלעך פאר גרויסע שטיקלעך פלייש ווי געבראָטן פלייש און גאנצע הינדל. זיי מאָניטאָרירן קעסיידער די טעמפּעראַטור, און דערמעגלעכן רעאַל-צייט אַדזשאַסטמאַנץ צו קאכן צייטן און טעמפּעראַטורן.
3. וויירלעס און בלועטוט טערמאמעטערסדי אַוואַנסירטע טערמאָמעטערס פאָרשלאָגן די באַקוועמלעכקייט פון ווייטער מאָניטאָרינג. פארבונדן צו אַ סמאַרטפאָון אָדער אַ ווייטער ופנעמער, לאָזן זיי אייך קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון אַ ווייטערקייט, און זיכער מאַכן אַז איר דאַרפט נישט עפֿענען דעם אויוון אָדער גריל ריפּיטידלי, וואָס קען פאַראורזאַכן טעמפּעראַטור פלוקטואַציעס.

בענעפיטן פון ניצן פלייש טערמאָמעטער פּראָבעס

1. גענויקייט און פּרעציזיע

גענויע טעמפּעראַטור מעסטונג איז קריטיש פֿאַר ביידע זיכערקייט און קוואַליטעט. לויט די USDA, זיכער מאַכן אַז פלייש דערגרייכט די ריכטיקע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז שליסל צו טייטן שעדלעכע באַקטעריע ווי סאַלמאָנעלאַ און E. קאָלי. למשל, פּאָולטרי זאָל דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 165°F (74°C), בשעת רינדערפלייש, חזיר און לאַם זאָל דערגרייכן לפּחות 145°F (63°C) מיט אַ רו-צייט פון דריי מינוט.

2. קאָנסיסטענט קוקינג רעזולטאַטן

טערמאָמעטער פלייש פּראָבעעלימינירן די שאַצונג פון קאָכן, וואָס פירט צו קאָנסיסטענט בעסערע רעזולטאַטן. צי איר בעפֿאָרצוגט אייער סטייק זעלטן, מיטל, אָדער גוט דורכגעקאָכט, אַ טערמאָמעטער העלפֿט דערגרייכן די גענויע דורכגעקאָכטקייט מדרגה יעדעס מאָל. די קאָנסיסטענץ איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר פּראָפעסיאָנעלע שעפס און ערנסטע היים קעכער וואָס שטרעבן פֿאַר פּערפעקציע אין זייערע קולינאַרישע השתדלות.

3. עסן זיכערהייט

עסן-געבוירענע קראַנקייטן זענען אַ באַדייטנדיקע זאָרג, מיט די CDC שאַצנדיק אַז אַרום 48 מיליאָן מענטשן אין די פאַראייניקטע שטאַטן ווערן קראַנק פון עסן-געבוירענע קראַנקייטן יעדעס יאָר. געהעריקע קאָכן טעמפּעראַטורן זענען וויכטיק אין פאַרהיטן די קראַנקייטן. דורך ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער פּראָבע, קענט איר זיכער מאַכן אַז אייער פלייש איז גוט דורכגעקאָכט, דערמיט מינאַמיזירנדיק דעם ריזיקירן פון עסן-געבוירענע פּאַטאָגענס.

4. פֿאַרבעסערטן טעם און טעקסטור

איבערקאכן קען פירן צו טרוקענע, האַרט פלייש, בשעת נישט גענוג קאכן קען רעזולטירן אין א קייענדיקע, אומאנגענעמע טעקסטור. א פלייש טערמאָמעטער פּראָבע העלפט דערגרייכן די פּערפעקטע וואָג, זיכער מאַכנדיג אַז די פלייש האַלט זייַנע זאַפטן און ווייכקייט. דאָס רעזולטירט אין אַ מער ענדזשויאַבאַל עסן דערפאַרונג, ווייל די טאַמעס און טעקסטורן בלייבן פּרעזערווירט.

אויטאָריטעטיווע איינזיכטן און דאַטן שטיצע

די בענעפיטן און אונטערשיידן וואָס זענען אויבן דערמאָנט געוואָרן זענען נישט נאָר טעאָרעטיש, נאָר ווערן געשטיצט דורך פאָרשונג און עקספּערט מיינונגען. די USDA'ס פוד זיכערהייט און דורכקוק סערוויס (FSIS) גיט דעטאַלירטע גיידליינז וועגן זיכערע קאָכן טעמפּעראַטורן, אונטערשטרייכנדיג די וויכטיקייט פון ניצן אַ פאַרלאָזלעכן פלייש טערמאָמעטער. דערצו, אַ שטודיע פאַרעפֿנטלעכט אין די זשורנאַל פון פוד פּראַטעקשאַן האט געפונען אַז ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער האט באַדייטנד רידוסט די אינצידענץ פון נישט גענוג געקאָכט הינדל אין היים קיך.

עקספּערטן פֿון אַמעריקע'ס טעסט קיטשען, אַ גוט-רעספעקטירטע אויטאָריטעט אין קולינאַרישער וויסנשאַפֿט, באַטאָנען די וויכטיקייט פֿון אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטערס פֿאַר שנעלע טעמפּעראַטור קאָנטראָלן און לאָז-אין טערמאָמעטערס פֿאַר גרעסערע שטיקלעך פֿלייש. זייערע שטרענגע טעסטינג און באריכטן פֿון קיך גאַדזשעטן געבן ווערטפֿולע אײַנבליקן אין דער עפֿעקטיווקייט און פֿאַרלעסלעכקייט פֿון פֿאַרשידענע טיפּן פֿלייש טערמאָמעטערס.

אין קורצן, פלייש טערמאָמעטער פּראָבעס זענען אומפארמיידלעכע מכשירים אין יעדער קיך. פֿאַרשטיין די פֿאַרשידענע טיפּן און זייערע ספּעציפֿישע נוצן קען שטאַרק פֿאַרבעסערן אייערע קאָכן סקילז. די מעלות פֿון אַקיעראַסי, קאָנסיסטענטע רעזולטאַטן, פֿאַרבעסערטע עסן זיכערקייט, און פֿאַרבעסערטן טעם און טעקסטור מאַכן פלייש טערמאָמעטערס אַ מוז-האָבן פֿאַר ביידע פּראָפֿעסיאָנעלע שעפס און היים קעכער.

דורך אינוועסטירן אין א הויך-קוואַליטעטטערמאָמעטער פלייש פּראָבעאון ניצן עס ריכטיק, קענט איר זיכער מאַכן אַז אייערע פלייש קיילים זענען שטענדיק געקאָכט צו פּערפעקציע, פּראַוויידינג אַ זיכער און באַלעקנדיק עסן דערפאַרונג פֿאַר איר און אייערע געסט.

פילט זיך פריי צו קאָנטאַקטירן אונדז בייEmail: anna@xalonn.com or טעל.: +86 18092114467אויב איר האָט פֿראַגעס, און איר זענט באַגריסן צו באַזוכן אונדז אין יעדער צייט.

רעפֿערענצן

1. USDA עסן זיכערהייט און דורכקוק סערוויס. זיכער מינימום אינערליכע טעמפעראטור טשאַרט. גענומען פוןFSIS USDA.
2. זשורנאַל פון עסן שוץ. "די נוצן פון פלייש טערמאָמעטערס אין היים קיך." גענומען פוןJFP.
3. אַמעריקע'ס טעסט קיך. "באריכטן פון פלייש טערמאָמעטערס." גענומען פוןATK.