די קונסט פון קוקינג האט שטענדיק געווען ינטימאַטלי ינטערטוויינד מיט טעמפּעראַטור קאָנטראָל. פון די רודאַמענטערי מעטהאָדס פון פרי סיוואַליזיישאַנז צו די סאַפיסטאַקייטיד מכשירים פון הייַנט, די זוכן פֿאַר גענוי מעזשערמאַנט האט געשפילט אַ פּיוואַטאַל ראָלע אין דערגרייכן קאָנסיסטענט קולינאַריש רעזולטאַטן. דער אַרטיקל דעלוווז אין די פאַסאַנייטינג געשיכטע פוןגוט רעגע לייענען טערמאָמעטער, ויספאָרשן זייער אַנטוויקלונג, די וויסנשאפטלעכע פּרינסאַפּאַלז הינטער זייער אַקיעראַסי, און די יקסייטינג פּאַסאַבילאַטיז וואָס זענען פאָרויס פֿאַר דעם יקערדיק קיך געצייַג.

פרי אָנהייב: אַ לאַנג נסיעה צו ינסטאַנטאַניאַס רידינגז

דער באַגריף פון טעמפּעראַטור קאָנטראָל אין קוקינג פּרידייץ טערמאַמאַטערז בעסאַכאַקל. פרי סיוואַליזיישאַנז רילייד אויף וויזשאַוואַל קיוז, פאַרבינדן און דערפאַרונג צו מאָס די דאָננעסס פון עסנוואַרג. דער ערשטער דאַקיאַמענטאַד טערמאַמאַטערז, אָבער, ימערדזשד אין די 17 יאָרהונדערט. די פרי ינסטראַמאַנץ, באקאנט ווי גאַלילעאָ טערמאַמאַטערז, זענען באַלקי און ימפּראַקטאַקאַל פֿאַר קולינאַריש אַפּלאַקיישאַנז.

די 18 און 19 סענטשעריז געזען די אַנטוויקלונג פון מער פּראַקטיש טערמאַמאַטערז, אַרייַנגערעכנט קוועקזילבער-אָנגעפילט גלאז טערמאַמאַטערז. כאָטש די געפֿינט אַ מער גענוי וועג צו מעסטן טעמפּעראַטור, זיי זענען נישט פּאַסיק פֿאַר רעגע רידינגז אין עסנוואַרג. קוקס נאָך רילייד אויף ינסערטינג די טערמאָמעטער און ווארטן פֿאַר עס צו יקוואַליברייט אַ צייט-קאַנסומינג פּראָצעס.

דער געבורט פון די גוטע רעגע-לייענען טערמאָמעטער: אַ טעקנאַלאַדזשיקאַל שפּרינגען

די 20 יאָרהונדערט געזען אַ פּיוואַטאַל יבעררוק מיט דער דערפינדונג פון דער טערמיסטאָר. דעם קליין, סעמיקאַנדאַקטער מיטל געפֿינט אַ פיל פאַסטער ענטפער צייט ווי טראדיציאנעלן טערמאַמאַטערז. אין די 1960 ס, די ערשטער קאמערשעל בנימצא גוט רעגע-לייענען טערמאַמאַטערז, ניצן טערמיסטאָרז, ימערדזשד. די פרי מאָדעלס זענען רעוואלוציאנער, אַלאַוינג קוקס צו גלייך מעסטן ינערלעך עסנוואַרג טעמפּעראַטורעס פֿאַר די ערשטער מאָל.

די וויסנשאפטלעכע פּרינסאַפּאַלז הינטער אַקיעראַסי: ינשורינג עסנוואַרג זיכערקייַט און קולינאַריש פרייד

די יפעקטיוונאַס פון אַ גוט רעגע-לייענען טערמאָמעטער כינדזשיז אויף צוויי שליסל וויסנשאפטלעכע פּרינסאַפּאַלז: היץ אַריבערפירן און טערמאַל קאַנדאַקטיוואַטי. היץ אַריבערפירן רעפערס צו די באַוועגונג פון טערמאַל ענערגיע פון ​​אַ האָטטער כייפעץ (ווי האַלב פלייש) צו אַ קולער כייפעץ (ווי דער טערמאָמעטער זאָנד). טערמאַל קאַנדאַקטיוואַטי ריפלעקס ווי גוט אַ מאַטעריאַל קאַנדאַקץ היץ.

אין דעם פאַל פון אַגוט רעגע לייענען טערמאָמעטער, די זאָנד מאַטעריאַל (אָפט ומבאַפלעקט שטאָל) האט אַ הויך טערמאַל קאַנדאַקטיוואַטי. דאָס אַלאַוז שנעל היץ אַריבערפירן פון די עסנוואַרג צו די זאָנד, ריזאַלטינג אין אַ שנעל און פּינטלעך טעמפּעראַטור לייענען.

מאָדערן אַדוואַנסמאַנץ: פּושינג די באַונדריז פון אַקיעראַסי און קאַנוויניאַנס

מאָדערן גוט רעגע-לייענען טערמאַמאַטערז האָבן קומען אַ לאַנג וועג זינט זייער אַניוועסדיק אָנהייב. דאָ זענען עטלעכע שליסל אַדוואַנטידזשיז וואָס האָבן ימפּרוווד זייער פאַנגקשאַנאַליטי:

• דיגיטאַל דיספּלייז:

דיגיטאַל דיספּלייז ריפּלייסט אַנאַלאָג דייאַלז, פאָרשלאָגן קלאָר און גרינג-צו-לייענען טעמפּעראַטור רידינגז.

• ימפּרוווד אַקיעראַסי און ענטפער צייט:

אַדוואַנסמאַנץ אין סענסער טעכנאָלאָגיע האָבן געפֿירט צו אפילו גרעסערע אַקיעראַסי און פאַסטער ענטפער צייט פֿאַר רעגע רידינגז.

• באַקלייט:

באַקקליט דיספּלייז ענשור קלאָר וויזאַביליטי אפילו אין נידעריק-ליכט קיך ינווייראַנמאַנץ.

• פאַר-פּראָגראַמד סעטטינגס:

עטלעכע גוטע רעגע-לייענען טערמאָמעטער מאָדעלס פאָרשלאָגן פאַר-פּראָוגראַמד סעטטינגס פֿאַר פאַרשידענע טייפּס פון פלייש, פּראַוויידינג אַ באַקוועם וועגווייַזער פֿאַר דערגרייכן אָפּטימאַל ינערלעך טעמפּעראַטורעס.

• ווירעלעסס קאַנעקטיוויטי:

ימערדזשינג טעקנאַלאַדזשיז ויספאָרשן וויירליס קאַנעקטיוויטי, אַלאַוינג די גוט רעגע-לייענען טערמאָמעטער צו אַריבערפירן טעמפּעראַטור דאַטן צו סמאַרטפאָנעס אָדער טאַבלאַץ פֿאַר פאַקטיש-צייט מאָניטאָרינג.

די צוקונפֿט פון גוט רעגע-לייענען טערמאַמאַטערז: אַ זעאונג פון כידעש

די צוקונפֿט פון גוט רעגע-לייענען טערמאַמאַטערז האלט יקסייטינג פּאַסאַבילאַטיז פֿאַר ווייַטער כידעש:

• סמאַרט טערמאַמאַטערז:

ינטעגראַטיאָן מיט קלוג קיך סיסטעמען קען פאָרשלאָגן אָטאַמייטיד קוקינג פּראַסעסאַז באזירט אויף גענוי טעמפּעראַטור קאָנטראָל.

• אַוואַנסירטע דאַטאַ מאָניטאָרינג:

אַוואַנסירטעגוט רעגע לייענען טערמאָמעטערמאָדעלס קענען שפּור טעמפּעראַטור פלאַקטשויישאַנז איבער צייַט, פּראַוויידינג ווערטפול ינסייץ פֿאַר אָפּטימיזינג קוקינג טעקניקס.

• ימפּרוווד פּראָבע פּלאַן:

ינאָווויישאַנז אין זאָנד פּלאַן קען אַדרעס ישוז ווי זאָנד פּלייסמאַנט אָדער פּאָטענציעל שעדיקן בעשאַס קוקינג.

א פאַרלאָזלעך באַגלייטער אויף דיין קולינאַריש נסיעה

פון רודאַמענטערי מכשירים צו סאַפיסטאַקייטיד ינסטראַמאַנץ, דער גוט רעגע-לייענען טערמאָמעטער האט פארוואנדלען די וועג מיר קאָכן. דורך פארשטאנד די וויסנשאַפֿט הינטער זייער אַקיעראַסי און די קעסיידערדיק אַדוואַנטידזשיז אין פאַנגקשאַנאַליטי, איר קענען אָפּשאַצן די עוואָלוציע פון ​​דעם יקערדיק קיך געצייַג. ווען נייַע טעקנאַלאַדזשיז אַרויסקומען, אַ גוט רעגע-לייענען טערמאָמעטער איז גרייט צו ווערן אפילו מער ינטעליגענט, באַקוועם און פּינטלעך, ימפּאַוערינג איר צו דערגרייכן קאָנסיסטענט און געשמאַק קולינאַריש הצלחה פֿאַר יאָרן צו קומען.

פילן פריי צו קאָנטאַקט אונדז איןEmail: anna@xalonn.com or תּל: +86 18092114467אויב איר האָט קיין פראגעס, און באַגריסונג צו באַזוכן אונדז אין קיין צייט.