פוד & בעוועראַגע קאַנסאַנטריישאַן
פוד קאַנסאַנטריישאַן מיטל רימוווינג טייל פון סאַלוואַנט פון פליסיק עסנוואַרג פֿאַר בעסער פּראָדוקציע, פּרעזערוויישאַן און טראַנספּערטיישאַן. עס קען זיין קאַטאַגערייזד צו יוואַפּעריישאַן און פרירן קאַנסאַנטריישאַן.
יוואַפּעריישאַן קאַנסאַנטריישאַן
יוואַפּעריישאַן אַרבעט אויף די יקער פון וואַלאַטאַל דיפעראַנסיז צווישן סאָלוטע און סאַלוואַנט. ווען די וואַלאַטילאַטי פון די סאָלוטע אין די לייזונג איז קליין און די סאַלוואַנט האט קלאָר ווי דער טאָג וואַלאַטילאַטי, די סאַלוואַנט איז וואַפּאָריזעד דורך באַהיצונג צו קאַנסאַנטרייט די לייזונג. די עסנוואַרג לייזונג צו זיין קאַנסאַנטרייטאַד איז געשטעלט אין אַ יוואַפּערייטער און העאַטעד דורך אַ פונדרויסנדיק היץ מקור. ווען די טעמפּעראַטור ריסעס, די סאַלוואַנט (וואַסער) אין די לייזונג וועט זיין קאָנווערטעד אין פארע, ווייַל די בוילינג פונט פון וואַסער איז לעפיערעך נידעריק און עס איז גרינג צו וואַפּאָריזירן.
בעשאַס די יוואַפּעריישאַן פּראָצעס, די סאַלוואַנט פארע יסקייפּס קעסיידער, בשעת די סאָלוט (אַזאַ ווי צוקער, פּראָטעין, מינעראַלס, וויטאַמינס, פּיגמאַנץ און אנדערע ניט-וואַלאַטאַל אָדער שווער-צו-וואַלאַטאַל קאַמפּאָונאַנץ) בלייבט אין די רוען לייזונג רעכט צו זיין העכער בוילינג פונט און נידעריקער וואַלאַטילאַטי. די יוואַפּערייטיד סאַלוואַנט פארע איז דעמאָלט געזאמלט און קולד דורך אַ קאַנדענסער צו גער עס צוריק אין פליסיק פאָרעם. דער פּראָצעס קענען צוריקקריגן עטלעכע ענערגיע און רעדוצירן ענערגיע קאַנסאַמשאַן. די קאַנדענסט וואַסער קענען זיין ריסייקאַלד אָדער דיסטשאַרדזשד.
דער אָריגינעל לייזונג איז קאַנסאַנטרייטאַד אין אַ קלענערער באַנד נאָך יוואַפּעריישאַן און קאַנדאַנסיישאַן ווי די ינקריסינג קאַנסאַנטריישאַן פון סאָלוטע. די קאַנסאַנטרייטאַד עסנוואַרג לייזונג קענען זיין געוויינט פֿאַר סאַבסאַקוואַנט פּראַסעסינג, אַזאַ ווי ווייַטער דרייינג, זיסוואַרג, דזשאַמז, דזשוסאַז אָדער ווי אַ ינטערמידייט רוי מאַטעריאַל פֿאַר עסנוואַרג פּראָדוקציע.
מולטי-בינע אָדער מולטי-ווירקונג יוואַפּעריישאַן און קאַנסאַנטריישאַן סיסטעם זענען אָפט געניצט אין פּראַקטיש ינדאַסטרי פּראָדוקציע. לויט צו די באדערפענישן פון ספּעציפיש פּראָדוקציע פּראַסעסאַז, עסנוואַרג קאַנסאַנטריישאַן דאַרף זיין אַקיעראַטלי געמאסטן אין פאַקטיש צייט צו ענשור סטאַביל פּראָדוקט קוואַליטעט און פֿאַרבעסערן קאַנסאַנטריישאַן עפעקטיווקייַט. קאָנטאַקטלאָננמעטער, אַן אָנליין קאַנסאַנטריישאַן מעטער סאַפּלייער, פֿאַר מעראָנליין קאַנסאַנטריישאַן מעטערסאַלושאַנז.
הויפּט פֿעיִקייטן פון יוואַפּעריישאַן און קאַנסאַנטריישאַן
באַהיצונג טעמפּעראַטור און צייַט זאָל זיין קאַנסידערד עמעס אין עסנוואַרג און בעוועראַגע יוואַפּעריישאַן. "נידעריק טעמפּעראַטור און קורץ צייט" איז דער הויפּט צו ענשור עסנוואַרג קוואַליטעט ווי פיל ווי מעגלעך, בשעת "הויך טעמפּעראַטור און קורץ צייט" איז דער הויפּט צו פֿאַרבעסערן פּראָדוקציע עפעקטיווקייַט.
יבעריק באַהיצונג וועט פאַרשאַפן דידזשענעריישאַן, טשאַרקינג און קאַקינג פון פּראָטעינס, שוגערז און פּעקטין. די פּראַסעסט מאַטעריאַל קאַנטאַקטינג ענג מיט די היץ אַריבערפירן ייבערפלאַך איז פּראָנע צו וואָג פֿאַר די העכסטן טעמפּעראַטור, קאַמפּערד מיט די אַרומיק טעמפּעראַטור פון מאַטעריאַל. אַמאָל וואָג איז געשאפן, עס וועט עמעס ווירקן די היץ אַריבערפירן עפעקטיווקייַט און אפילו פאַרשאַפן זיכערקייַט פּראָבלעמס. די positive מאָס צו סאָלווע די סקיילינג פּראָבלעם איז צו פאַרגרעסערן די פליסיק גיכקייַט. דערפאַרונג האט געוויזן אַז ינקריסינג די פליסיק גיכקייַט קענען באטייטיק רעדוצירן די פאָרמירונג פון וואָג. אין אַדישאַן, ילעקטראָומאַגנעטיק אַנטי-סקיילינג און כעמישער אַנטי-סקיילינג מעטהאָדס קענען זיין גענומען צו פאַרמייַדן פּאָטענציעל סקיילינג.
וויסקאָסיטי
פילע פודז האָבן רייַך פּראָטעין, צוקער, פּעקטין און אנדערע ינגרידיאַנץ מיט הויך וויסקאָסיטי. בעשאַס די יוואַפּעריישאַן פּראָצעס, די וויסקאָסיטי פון די לייזונג ינקריסיז מיט די קאַנסאַנטריישאַן ווי פלוידאַטי דיקריסאַז, וואָס כינדערז די היץ קאַנדאַקשאַן באטייטיק. דעריבער, פֿאַר די יוואַפּעריישאַן פון וויסקאַס פּראָדוקטן, סערקיאַליישאַן אָדער סטערינג מיטלען געצווונגען דורך פונדרויסנדיק קראַפט זענען בכלל אנגענומען.
פאָאַמאַביליטי
עסנוואַרג מאַטעריאַלס מיט מער פּראָטעין האָבן אַ גרעסערע ייבערפלאַך שפּאַנונג. ווען יוואַפּערייטינג און בוילינג, עס זענען מער און מער סטאַביל פאָומז, וואָס לייכט פאַרשאַפן די פליסיק צו אַרייַן די קאַנדענסער מיט די פּאַרע, קאָזינג די פליסיק צו פאַרלירן. פּינע פאָרמירונג איז שייך צו ינטערפאַסיאַל שפּאַנונג. ינטערפאַסיאַל שפּאַנונג אַקערז צווישן פּאַרע, סופּערכיטיד פליסיק און סוספּענדעד סאָלידס, און סאָלידס שפּילן אַ האַרץ ראָלע אין דער פאָרמירונג פון פּינע. אין אַלגעמיין, סורפאַקטאַנץ קענען זיין געניצט צו קאָנטראָלירן די פאָרמירונג פון פּינע, און פאַרשידן מעטשאַניקאַל דעוויסעס קענען אויך זיין געניצט צו עלימינירן פּינע.
קעראָוסיוונאַס
עטלעכע אַסידיק פודז, אַזאַ ווי גרינס זאַפט און פרוכט זאַפט, זענען פּראָנע צו קעראָוזשאַן פון די יוואַפּערייטער בעשאַס יוואַפּעריישאַן און קאַנסאַנטריישאַן. פֿאַר עסנוואַרג, אפילו מילד קעראָוזשאַן אָפט ז קאַנטאַמאַניישאַן וואָס מאכט די פּראָדוקט אַנקוואַלאַפייד. דעריבער, די יוואַפּערייטער געניצט פֿאַר אַסידיק פודז דאַרף זיין געמאכט פון קעראָוזשאַן-קעגנשטעליק און טערמאַל קאַנדאַקטיוו מאַטעריאַלס, און די סטראַקטשעראַל פּלאַן זאָל זיין גרינג צו פאַרבייַטן. פֿאַר בייַשפּיל, די קאַנסאַנטריישאַן פון סיטריק זויער לייזונג קענען נוצן ימפּערמיאַבאַל גראַפייט באַהיצונג טובז אָדער זויער-קעגנשטעליק ינאַמאַל סענדוויטש יוואַפּערייטערז.
וואַלאַטאַל קאַמפּאָונאַנץ פילע פליסיק פודז אַנטהאַלטן עראַמאַטיק און טאַם קאַמפּאָונאַנץ, וואָס זענען מער וואַלאַטאַל ווי וואַסער. ווען די פליסיק יוואַפּערייץ, די קאַמפּאָונאַנץ וועלן אַנטלויפן צוזאמען מיט די פּאַרע, וואָס ווירקן די קוואַליטעט פון די קאַנסאַנטרייטאַד פּראָדוקט. כאָטש נידעריק-טעמפּעראַטור קאַנסאַנטריישאַן קענען רעדוצירן די אָנווער פון טאַם קאַמפּאָונאַנץ, אַ מער שליימעסדיק אופֿן איז צו נעמען אָפּזוך מיטלען און דעריבער לייגן זיי אין די פּראָדוקט נאָך אָפּזוך.
פרירן קאַנסאַנטריישאַן
עסנוואַרג רוי מאַטעריאַל פליסיק (אַזאַ ווי זאַפט, מילכיק פּראָדוקטן אָדער אנדערע סאַלושאַנז מיט אַ גרויס סומע פון וואַסער) איז קולד אין אַ נידעריק טעמפּעראַטור סוויווע. ווען די טעמפּעראַטור טראפנס אונטער די ייַז קאַלט פונט, די וואַסער מאַלאַקיולז אין די לייזונג וועט אָפּזעצנ זיך אין די פאָרעם פון אייז קריסטאַלז. דאָס איז ווייַל וואַסער ריטשאַז האַרט-פליסיק יקוואַליבריאַם אין אַ ספּעציפיש טעמפּעראַטור און דרוק. אונטער דעם טעמפּעראַטור, וידעפדיק פֿרייַ וואַסער וועט פרירן ערשטער, בשעת סאָלוץ (אַזאַ ווי שוגערז, אָרגאַניק אַסאַדז, פּיגמאַנץ, פלייווערז, אאז"ו ו) זענען נישט גרינג צו פרירן מיט וואַסער רעכט צו פאַרשידענע סאָלוביליטי, אָבער בלייבן אין די אַנפראָזען קאַנסאַנטרייט.
צעשיידונג פון אייז קריסטאַלז
די געשאפן אייז קריסטאַלז זענען אפגעשיידט פון די קאַנסאַנטרייט דורך סענטריפוגאַטיאָן, פילטריישאַן אָדער אנדערע גשמיות מעטהאָדס. דער פּראָצעס טוט נישט אַרייַנציען די יוואַפּעריישאַן פון סאָלוץ, אַזוי עס קענען יפעקטיוולי פאַרמייַדן די דערנידעריקונג פון היץ-שפּירעוודיק ינגרידיאַנץ און די אָנווער פון אַראָמאַ. די קאַנסאַנטרייט נאָך סעפּערייטינג די אייז קריסטאַלז איז די פאַרפרוירן קאַנסאַנטריישאַן פּראָדוקט, וואָס האט אַ באטייטיק העכער סאַלוט קאַנסאַנטריישאַן ווי דער אָריגינעל לייזונג, בשעת ריטיינינג די אָריגינעל קאָליר, געשמאַק, נוטרישאַנאַל ווערט און טאַם פון די עסנוואַרג אין די גרעסטע מאָס.
קאַנטראָולינג פריזינג טנאָים
בעשאַס די פרירן קאַנסאַנטריישאַן פּראָצעס, סיבות אַזאַ ווי ייַז קאַלט קורס, ייַז קאַלט טעמפּעראַטור און צייט מוזן זיין גענוי קאַנטראָולד צו אַפּטאַמייז די גרייס פון ייַז קריסטאַל, מאָרפאָלאָגי און צעשיידונג פון די קאַנסאַנטרייט צו ענשור די קוואַליטעט פון די לעצט פּראָדוקט. פרירן קאַנסאַנטריישאַן טעכנאָלאָגיע איז דער הויפּט פּאַסיק פֿאַר היץ-שפּירעוודיק פודז און בעוורידזשיז, אַזאַ ווי פריש פרוכט און גרינס דזשוסאַז, בייאַלאַדזשיקאַל פּראָדוקטן, פאַרמאַסוטיקאַלז און הויך-סוף קאַנדאַמאַנץ. עס קענען מאַקסאַמייז די נאַטירלעך קוואַליטעט פון רוי מאַטעריאַלס און האט די קעראַקטעריסטיקס פון ענערגיע שפּאָרן און הויך עפעקטיווקייַט. אָבער, דעם אופֿן אויך האט זיכער לימיטיישאַנז. פֿאַר בייַשפּיל, דער קאַנסאַנטריישאַן פּראָצעס קענען ניט זיין יפעקטיוולי סטעראַלייזד און קען דאַרפן נאָך סטעראַליזיישאַן באַהאַנדלונג. אין דערצו, פֿאַר עטלעכע סאַלושאַנז מיט הויך וויסקאָסיטי אָדער מיט ספּעציעל ינגרידיאַנץ, די שוועריקייט פון סעפּערייטינג ייַז קריסטאַלז פון די קאַנסאַנטרייט קען פאַרגרעסערן, ריזאַלטינג אין רידוסט קאַנסאַנטריישאַן עפעקטיווקייַט און געוואקסן קאָס.
פּאָסטן צייט: פעברואר 13-2025
