פֿאַר גריל־מײַסטערס איז דערגרייכן פּערפֿעקט געקאָכט פֿלייש אַ שטאָלץ־פונקט. דאָס איז אַ דעליקאַטער טאַנץ צווישן פֿײַער, טעם און אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור. כאָטש דערפֿאַרונג שפּילט אַ וויכטיקע ראָלע, פֿאַרלאָזן זיך אַפֿילו די מערסט דערפֿאַרענע גרילערס אויף אַ וויכטיקן געצייַג: דיקיךטערמאָמעטערדאָס לכאורה פּשוטע אינסטרומענט גאַראַנטירט עסן זיכערקייט און עפֿנט אַ וועלט פֿון קאָנסיסטענטע, געשמאַקע רעזולטאַטן.

די גייד גייט אריין אין דער וועלט פון גריל טערמאמעטערס, און אָפערט עקספּערט עצות און איינזיכטן צו פֿאַרבעסערן אייער גריל שפּיל. מיר וועלן אויספאָרשן די וויסנשאַפֿט הינטער זיכערע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן, אויספּאַקן אַוואַנסירטע גריל טעקניקס וואָס נוצן טערמאמעטערס, און ווייַזן ווערטפולע סטראַטעגיעס פון פאַכמאַן שעפס.

די וויסנשאַפֿט פֿון זיכער און געשמאַק גרילן

דאס נאציאנאלע צענטער פאר ביאטעכנולוגיע אינפארמאציע (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) שטעלט דעם טראָפּ אויף די וויכטיקייט פון זיכערע מינימום אינערלעכע טעמפּעראַטורן פֿאַר פֿאַרשידענע פֿלייש-פּראָדוקטן כּדי צו עלימינירן שעדלעכע פּאַטאָגענס. למשל, געמאָלן רינדפֿלייש מוז דערגרייכן אַן אינערלעכע טעמפּעראַטור פֿון 160°F (71°C) כּדי צו פֿאַרזיכערן זיכערקייט.

אבער, דערגרייכן זיכערהייט איז נאר איין אַספּעקט פון מצליח גרילן. פֿאַרשידענע שטיקלעך פלייש האָבן אידעאַלע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן וואָס געבן די בעסטע טעקסטור און טעם. אַ פּערפֿעקט געקאָכטער מיטל-רער סטייק, למשל, בליהט ביי אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 130°F (54°C).

דורך נוצן אַ גרילינג טערמאָמעטער, באַקומט איר פּינקטלעכע קאָנטראָל איבער די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן. די וויסנשאַפטלעכע צוגאַנג נעמט אַוועק די ראַטעוועניש פון דעם גרילינג פּראָצעס, און לאָזט אײַך קאָנסיסטענט דערגרייכן ביידע זיכערקייט און קולינאַרישן פרייד.

ווייטער פון די באַסיקס: אַוואַנסירטע טעקניקס מיט דייןקיך טערמאָמעטער

פֿאַר דערפֿאַרענע גרילערס וואָס זוכן צו שטופּן די גרענעצן, ווערט אַ גרילינג טערמאָמעטער אַן אַנשאַצבאַר געצייַג פֿאַר מאַסטערינג אַוואַנסירטע טעקניקס:

פאַרקערט סעערינג:

די טעכניק באַשטייט פון לאַנגזאַם קאָכן פלייש צו אַ פּינקטלעכער אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור ביי אַ נידעריקער גריל טעמפּעראַטור איידער עס אָנברענט אויף אַ הויכער היץ פֿאַר אַ שיינער סקאָרינקע. אַ גרילינג טערמאָמעטער זאָרגט פֿאַר אַ קאָנסיסטענטער אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור איבער דער גאַנצער נידעריקער און לאַנגזאַמער קאָכן פאַזע.

רויכערן:

פּינקטלעכע טעמפּעראַטור קאָנטראָל איז קריטיש פֿאַר אַ געלונגענעם רויכערן. ניצן אַ גרילינג טערמאָמעטער העלפֿט אויפֿהאַלטן די אידעאַלע סמאָוקהאַוס טעמפּעראַטור פֿאַר אָפּטימאַלער טעם אַנטוויקלונג און עסן זיכערקייט.

סו-וויד גרילן:

די אינאָוואַטיווע טעכניק באַשטייט פון קאָכן פלייש אין אַ פֿאַרמאַכטן זעקל מיט אַ וואַסער־באָד ביי אַ פּינקטלעך קאָנטראָלירטער טעמפּעראַטור. אַ גרילינג־טערמאָמעטער זאָרגט דערפֿאַר אַז דער וואַסער־באָד האַלט די געוואונטשענע טעמפּעראַטור פֿאַר פּערפֿעקט געקאָכט פלייש, און איר קענט עס ענדיקן אויף דער גריל פֿאַר אַ ביסל רויך־ברוין.

עקספּערט עצות פֿון גריל מײַסטערס: עפֿענען דעם פֿולן פּאָטענציאַל פֿון אײַער גרילינג טערמאָמעטער

כּדי באמת צו פֿאַרבעסערן אייער גרילינג דערפֿאַרונג, דאָ זענען עטלעכע ווערטפֿולע עצות געזאַמלט פֿון פּראָפֿעסיאָנעלע שעפֿס:

אינוועסטירן אין אַ קוואַליטעט טערמאָמעטער:

קלייבט אויס א גרילינג טערמאָמעטער מיט א רעפּוטאַציע פֿאַר אַקיעראַסי און אַ שנעלע רעאַקציע צייט. באַטראַכט אַ דיגיטאַל מאָדעל מיט אַ גרויסן, גרינג-צו-לייענען דיספּליי.

פּלייסמאַנט ענינים:

שטעקט אריין די פּראָבע אין דעם דיקסטן טייל פונעם פלייש, אויסמיידנדיק ביינער אדער פעט טאשן, פאר די מערסט גענויע מעסטונג.

רוען איז דער שליסל:

נאכדעם וואס איר נעמט ארויס אייער פלייש פונעם גריל, לאזט עס רוען פאר עטליכע מינוט. דאס ערלויבט די אינעווייניגסטע טעמפעראטור צו ווייטער ארויפגיין אביסל און די זאפטן זיך צו פארטיילן פאר א מער געשמאקן און ווייכן ענדגילטיגן פראדוקט.

ריינקייט איז קריטיש:

שטענדיק רייניקט אייער גרילינג טערמאָמעטער גרינטלעך נאָך יעדן באַנוץ צו פאַרמייַדן קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן.

גרילן מיט בטחון און עקספּערטיז

A קיך טערמאָמעטער, ווען גענוצט עפעקטיוו, טראנספארמירט עס די גרילינג דערפאַרונג פון שאַצן צו וויסנשאַפטלעך-געשטיצטע קאָנטראָל. דורך פֿאַרשטיין די וויסנשאַפט פון אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן און איינפירן עקספּערט טעקניקס, קענט איר דערגרייכן קאָנסיסטענטע, געשמאַקע און זיכערע רעזולטאַטן. אַזוי, די נעקסטע מאָל איר צינדט אָן דעם גריל, געדענקט, אַ גרילינג טערמאָמעטער איז אייער אַליִיִרט אין דער יאָג נאָך גרילינג מאַסטערי.

פילט זיך פריי צו קאָנטאַקטירן אונדז בייEmail: anna@xalonn.com or טעל.: +86 18092114467אויב איר האָט פֿראַגעס, און איר זענט באַגריסן צו באַזוכן אונדז אין יעדער צייט.